烘焙市场现状分析：我国现有烘焙企业17.8万余家

　　近两年，烘焙赛道可谓麻烦不断。一边是传统烘焙品牌难掩经营疲态，纷纷陷入关店潮;另一边新式烘焙品牌从爆红到逐渐式微，遭遇发展瓶颈。

　　有业内人士分析，一批传统烘焙老品牌自身的经营未能跟上消费潮流的变化，从产品到品牌定位都未能实现创新，导致品牌竞争力逐渐式微。

　　据中经产业信息研究网发布的《中国烘焙市场深度调研及投资策略分析报告》显示：数据显示，我国现有烘焙企业17.8万余家。国内烘焙市场在2021年规模已达2600亿元，将在2023年达3069亿元的规模。烘焙赛道的市场规模和消费潜力仍然极具吸引力，只不过未来的竞争肯定会越来越激烈。

　　目前烘焙行业面临巨变，近 1~2 年淘汰、分化与新生成为主流。对于各大品牌来说，重要的是进行更多的产品创新、全方位服务升级，只有这样才能从根本上留住消费者。