第一章 食品行业概述
第一节 行业特性
一、行业定义
二、行业发展概况
三、产业链概述
食品行业涉及因素很多，食品产业链当中包含了第一产业(农林牧渔)、第二产业(食品加工)和第三产业(仓储物流)。
我国食品行业产业链
食品工业是我国第一大支柱产业，随着食品工业的持续发展，食品行业对物流的需求将会越来越大。
发展空间巨大
我国各类食品的年产量占世界食品总量的16%，其中肉类、水果、水产类的产量均占世界第一位。但是，目前我国的食品工业产成品每年在运输和储存方面的损失超过千亿元。据统计，仅仅由于冷链食品在运输过程中的损耗，整个物流费用就占到易腐食品成本的60%。随着国民经济的快速发展，现代物流在国民经济以及区域经济发展中发挥着越来越重要的作用，成为生产与流通的主导因素。构建我国食品行业的现代物流平台，通过变革将传统的基础物流向食品供应链现代物流转变，并逐渐使之成为一个新兴的产业，已成为现代食品物流行业面临的主要课题。
食品规模随着人们生活水平的提高不断扩大，这些易腐食品均离不开冷链物流，冷链物流市场存在很大空间。我国的冷链物流市场需求的年增长率大约在10%，这对冷链物流的发展来说是好事，但对冷链物流行业本身也是个挑战。由于我国食品冷链起步较晚，在食品物流这一新兴产业的形成和发展中，还存在着许多障碍和需要解决的问题。就整个冷链体系而言，中国的食品冷链还未形成体系，无论是从中国经济发展的消费内需来看，还是与发达国家相比，差距都十分明显。目前大约75%肉类、60%水产品、大量的牛奶和豆制品基本上还是在没有冷链保证的情况下运销。冷冻食品产销冷链情况稍好，但由于部分产品流入集贸市场拆零散卖，冷链存在中断现象。冷链发展的滞后在相当程度上影响着食品产业的发展。
虽然食品冷链物流具有很大的发展潜力，但是由于专业人员缺乏和基础设施严重滞后，我国的食品冷链物流产业尚处于初级阶段。目前我国第三方专业化的冷链物流企业才刚刚开始兴起，发展极不成熟，绝大部分新成立的第三方冷链物流企业是原有从事冷藏运输或仓储的企业转制而成，企业规模小、网络不健全、市场覆盖面较窄，并非完全意义上的食品冷链物流服务。我国的食品冷链物流业市场规模不大，区域性特征较强，缺乏有影响力的、全国性的第三方食品冷链物流行业领袖。
第二节、食品行业所处生命周期
第三节、食品行业技术变革与产品革新
第四节、主要细分行业
第二章 食品行业生产分析
第一节2014-2018年食品行业生产规模及增速
第二节 地区分布情况
第三节2019-2023年食品行业产量产能变化趋势
第四节 行业领导者的生产现状及产品策略
第五节 食品行业生产中存在的问题
第三章 食品行业市场分析
第一节 食品产业链
第二节 2007-2010年中国食品市场规模及增速
第三节 影响食品市场规模的因素
第四节 2019-2023年中国食品市场规模及增速预测
第五节 2014-2018年重点企业市场份额及变化
第六节 食品市场发展潜力分析
第七节 市场需求发展趋势
第四章 食品细分产品市场分析
第一节 细分产品分类及特点
第二节 细分产品市场规模
第三节 2019-2023年细分产品市场规模及增速预测
第四节 重点细分产品市场前景预测
第五章 食品产品价格调研
第一节 价格特征分析
一、影响行业市场价格因素分析
二、主要品牌产品价位分析
三、竞争对手的价格策略
四、主要食品企业价位及价格策略
第二节 价格在食品市场竞争中的作用
第三节 国内外经济形势对食品产品价格的影响
第四节 2019-2023年食品产品价格变化趋势
第六章 食品行业市场渠道调研
第一节 销售渠道形式
第二节 市场渠道格局
第三节 销售渠道要素对比
第四节 各区域市场主要代理商情况
第七章 食品行业竞争调研
第一节 竞争结构
一、现有企业间竞争调研
二、潜在进入者调研
三、替代品调研
四、供应商议价能力调研
五、客户议价能力调研
第二节 行业集中度调研
一、市场集中度调研
二、企业集中度调研
三、区域集中度调研
第三节 现有企业间竞争
一、行业竞争格局分析
二、 竞争组群分析
第四节 进入者分析
第五节 食品替代产品分析
第六节 供应商议价能力及客户议价能力分析
第八章 食品行业工艺技术发展分析
第一节 工艺技术发展现状
第二节 工艺技术发展趋势
第九章 食品行业进出口分析
第一节 出口分析
一、我国食品行业出口总量及增长情况
二、食品行业经营海外市场的主要品牌
三、国内外经济形式对食品行业出口的影响
第二节 进口分析
一、我国食品行业进口总量及增长情况
二、进口品牌对食品行业的促进与影响
三、国内外经济形式对食品行业进口的影响
第三节 进出口政策
一、贸易政策
二、倾销
三、反倾销
四、区域或本土保护政策
五、贸易壁垒
第十章 产业链分析
第一节 产品产业链分析
一、上游产业发展状况
二、下游产业发展状况
三、上下游产业对食品的影响
第二节 市场产业链分析
第十一章 食品行业政策环境
第一节 宏观经济政策
第二节 行业政策
第三节 国内外经济形势引起的政策变化对食品行业的影响
第十二章 重点食品企业调研及品牌调研
第一节 企业分析
A 上海梅林正广和股份有限公司
一、企业简介
二、组织架构及销售系统
三、产销量统计
四、公司主要财务指标分析
五、产品线构成以及各产品市场定位
六、渠道策略
七、近期发展规划
B 河南莲花味精股份有限公司
一、企业简介
二、组织架构及销售系统
三、产销量统计
四、公司主要财务指标分析
五、产品线构成以及各产品市场定位
六、渠道策略
七、近期发展规划
C 包头华资实业股份有限公司
一、企业简介
二、组织架构及销售系统
三、产销量统计
四、公司主要财务指标分析
五、产品线构成以及各产品市场定位
六、渠道策略
七、近期发展规划
D 安琪酵母股份有限公司
一、企业简介
二、组织架构及销售系统
三、产销量统计
四、公司主要财务指标分析
五、产品线构成以及各产品市场定位
六、渠道策略
七、近期发展规划
E 维维食品饮料股份有限公司
一、企业简介
二、组织架构及销售系统
三、产销量统计
四、公司主要财务指标分析
五、产品线构成以及各产品市场定位
六、渠道策略
七、近期发展规划
F 双汇集团
一、企业简介
二、组织架构及销售系统
三、产销量统计
四、公司主要财务指标分析
五、产品线构成以及各产品市场定位
六、渠道策略
七、近期发展规划
G 洽洽食品股份有限公司
一、企业简介
二、组织架构及销售系统
三、产销量统计
四、公司主要财务指标分析
五、产品线构成以及各产品市场定位
六、渠道策略
七、近期发展规划
第二节 强势品牌调研
一、品牌描述
二、品牌定位
三、品牌影响力
四、品牌价值评估
第十三章 行业风险分析
第一节 环境风险
第二节 产业链上下游风险
第三节 行业政策风险
第四节 市场风险
第五节 其他风险
第十四章 食品行业市场前景预测及机会分析
第一节 行业市场前景预测
一、市场供需预测
二、生产规模预测
三、市场需求预测
第二节 发展趋势预测
第三节 细分市场机会分析
第四节 新进入者投资机会分析
第十五章 食品市场发展问题及应对策略
第一节 主要结论及观点
第二节 策略建议
一、产品策略
二、渠道策略
三、价格策略
四、开发潜在市场的建议
五、市场竞争策略建议
图表目录
图表 1 我国食品行业产业链
图表 2 食品行业生命周期各阶段
图表 3 2014-2018年我国食品行业生产规模分析
图表 4 中国食品行业地区分布情况
图表 5 2018年食品工业主要产品产量表
图表 6 2019年前三季度内蒙古伊利实业集团股份有限公司经营效益
图表 7 2019年前三季度河南双汇投资发展股份有限公司经营效益
图表 8 2019年前三季度北京三元食品股份有限公司经营效益
图表 9 2019年前三季度河南省莲花味精集团有限公司经营效益
图表 10 2019年前三季度洽洽食品股份有限公司经营效益
图表 11 2014-2018年我国食品市场规模分析
图表 12 2019-2023年中国食品市场规模及增速预测
图表 13 我国食品行业分类
图表 14 2011年分区域食品工业主要经济指标
图表 15 2014-2018年我国食品行业出口总量及增长情况
图表 16 2014-2018年我国食品行业进口总量及增长情况
图表 17 2011年城乡居民人均收入平均数与中位数比较情况（元）
图表 18 2011年农村居民人均纯收入构成
图表 19 2011年城镇居民人均总收入构成
图表 20 历年城乡居民人均收入及人均国内生产总值实际增长率
图表 21 历年城乡居民收入差距
图表 22 上海梅林资产负债表
图表 23 上海梅林利润表
图表 24 上海梅林财务指标
图表 25 莲花味精资产负债表
图表 26 莲花味精利润表
图表 27 莲花味精财务指标
图表 28 华资实业资产负债表
图表 29 华资实业利润表
图表 30 华资实业财务指标
图表 31 安琪酵母资产负债表
图表 32 安琪酵母利润表
图表 33 安琪酵母财务指标
图表 34 维维股份资产负债表
图表 35 维维股份利润表
图表 36 维维股份财务指标
图表 37 双汇发展资产负债表
图表 38 双汇发展利润表
图表 39 双汇发展财务指标
图表 40 洽洽食品资产负债表
图表 41 洽洽食品利润表
图表 42 洽洽食品财务指标
图表 43 2019-2023年食品行业市场供需预测
图表 44 2019-2023年中国食品行业产值预测
图表 45 2019-2023年中国食品行业市场容量预测
食品行业定义
食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到：所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。
食品行业发展概况
我国食品工业在中央及各级政府的高度重视下，在市场需求的快速增长和科技进步的有力推动下，已发展成为门类比较齐全，既能满足国内市场需求，又具有一定出口竞争能力的产业，并实现了持续、快速、健康发展的良好态势。食品工业总产值年均递增10%以上，产品销售收入快速增长，经济效益大幅度提高，继续保持位列国民经济各产业部门前列的地位，为国民经济建设发挥着支柱产业的重要作用。
食品工业是人类的生命产业，是一个常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家发展程度的重要标志。
国际化
世界上一些工业发达国家，以其资金、科技、人才、管理等优势，快速发展成为一大批跨国食品公司。食品工业国际化将形成主流。
产业化
产业化也即规模化。食品工业是与其他产业交叉最多、关联度最大的综合性产业，由此而牵动农、林、牧、渔、旅游业、印刷业、包装业、信息业、精细化工业、餐饮业的发展，形成联动效应。近年来，世界上一些跨国食品公司日益向经营规模化、产品标准化、管理现代化和集农、科、工、贸为一体的产业化方向发展。
科技化
高新技术日益向食品工业渗透。生物技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超高压技术、超高温瞬时杀菌技术、静电杀菌技术、辐射技术、包装技术等高科技的应用，大大改变了传统食品工业的面貌，提高了食品工业的新科技含量，促进了食品工业科技化进程。
营养化
由于人们对食品的追求，已从原来的吃饱、吃好，发展到吃讲营养、吃讲健康、吃讲科学，世界食品工业呈现天然、滋补、低热量三大趋势发展。食品营养化已成为当今世界极具创造活力的新课题。
目前一些经济发达国家开始逐步由工业经济向知识经济过渡，世界食品工业也开始步入高科技时代，向着国际化、产业化、科技化、营养化方向发展。
一、数据优势
1、一手调研资料及数据
调研方法：实地调研、专家访谈、神秘顾客、抽样调查、电话采访、问卷调查等。
调研对象：代表企业、渠道商/分销商、上下游关联企业、业务/销售人员、用户/使用者、行业专家、科研院所、高等院校等。
研究模型：SWOT分析、波士顿矩阵、波特五力分析模型、洛伦茨曲线、钻石模型理论等。
分析方法：描述性统计、回归分析、相关分析法等。
2、二手资料及数据
官方统计数据：统计局、海关总署、行业协会等机构发布的数据和信息。
行业公开数据：行业专家公开发表的数据、行业门户统计汇总的数据、媒体公示的数据。
企业公开数据：上市公司年报、季报数据，非上市公司公开发表的数据和信息。
文献期刊数据：各类中英文期刊数据库、图书馆、科研院所、高等院校的文献资料。
3、公司自建五大数据库资源
我公司共建设有宏观经济数据库、行业数据库、产品统计数据库、工业企业数据库、区域经济统计数据库等，合计六大数据库。
4、历年的研究成果及项目案例
多行业研究报告汇总、商业模式汇总、项目案例汇总、专项调研流程及经验总结。
二、团队优势
1、研究部历经10年打磨，年发布2000多份研究成果，行业经验丰富。
2、设立16个行业研究小组，长期跟踪调查5000多个细分行业。
3、各行业设立研究组长，经验丰富、态度严谨、质量把控。
4、与多所高校建立校企联合团队，方便快速开展多区域线下调研。
三、管理优势
报告严格把控质量,研发流程如下:
1：设立研究小组，确定研究内容;
2：利用数据库资源,结合各统计部门资料及实地调研,搜集相关信息;
3：核实验证来自各种信息源的信息;
4：进行数据建模、市场分析并起草初步研究报告;
5：核实检查初步研究报告;
6：撰写完成研究报告，提交客户;
7：完善的售后服务保障。
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