预制菜行业调查分析：35.9%的消费者偏好保质期在7天内的预制菜

　　刚刚过去的“双11”，在卖“爆”了的品类中预制菜也占据了一席位。数据显示，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜成交额同比增长约2倍以上。入局者激增、资本热度不减，让这个本不“新鲜”的赛道一直维持着超高的讨论度和热度。

　　据中经产业信息研究网发布的《中国预制菜行业发展趋势及竞争策略研究报告》显示：35.9%的消费者偏好保质期在7天内的预制菜;27.5%的消费者偏好保质期在1个月以内的预制菜;24.3%的消费者偏好保质期在3个月内的预制菜;9.4%的消费者偏好保质期半年以内的预制菜;1.6%的消费者偏好保质期一年内的预制菜;而偏好保质期在一年以上预制菜的消费者占比最低，仅为1.3%。

　　从市场端来看，在预制菜市场同质化现象愈发严重和加速发展的情况下,包括鲜食预制菜在内的细分产物的出现是必然结果。而从产品本身而言，同样是预制菜，但冷藏和冷冻却有非常明显的差异。在产品方面，冷冻预制菜销售比较好的主要是在家庭厨房比较难操作的大菜、硬菜，并且因为冷冻的工艺限制，市面上的冷冻预制菜中几乎没有蔬菜。但冷藏则不同，不仅有大菜、硬菜，更多的是一些家常菜，并且可以加入很多蔬菜，这类产品的消费场景是日常家庭用餐，而不是聚会、宴席，消费频次更高，同时也能满足消费者对均衡搭配的消费需求。