我国枸杞市场发展分析：枸杞宴成为重要突破点之一

　　据中经产业信息研究网发布的《中国枸杞市场专项调查研究报告》显示：枸杞是宁夏的代表性特产，小小的红果子既是人们喜爱的药食同源佳品，也是宁夏的富民产业。随着消费升级和大健康概念升温，如何让枸杞走出大众的保温杯、实现消费形态的突破成为宁夏枸杞的新命题。这其中，枸杞宴成为重要突破点之一。

　　中卫市中宁县是“中国枸杞之乡”。这几年，中宁县加大力度，不但鼓励餐饮企业进行枸杞宴创新，而且设计定制精美的枸杞宴餐具配发骨干餐饮企业，全方位推动枸杞宴发展，已取得了实质性突破。在人们的印象中，枸杞主要用来煲汤，或者给一些菜品做点缀。但现在不一样了，枸杞正在由配角变成主角!

　　就拿炸丸子这道宁夏本地常见的宴席菜来说，以前的主料是肉。现在我们用枸杞汁来和肉馅儿，这就赋予炸丸子不一样的灵魂和风味。而且，我们会用类似摘枸杞的小筐子盛菜，又赋予了这道菜浓郁的地方文化色彩，大大提升了餐饮品位。

　　创新不忘本，传承不守旧。这是宁夏餐饮界推动枸杞宴突破的基本理念。

　　杞乡庆余年”光彩夺目，整桌宴席以枸杞为主角，广泛选用本地特产原料搭配枸杞果酒、枸杞原浆等，一菜一格，各菜各味，充分体现枸杞的口感和味道。我们借鉴采纳枸杞药食传统搭配，整桌宴席菜品都经过精心设计，通过枸杞入馔，体现它的健康养生属性，不但让消费者吃出枸杞的养生和美味，更吃得雅致、独特、有仪式感。